დაფქვა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი მატჩის დამზადების პროცესში და ა ქვის მატჩას ჩაის წისქვილის მანქანა მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია მატჩას დასამზადებლად.მატჩას ნედლეული არის ერთგვარი პატარა ჩაის ნაჭრები, რომლებიც არ შემოვიდა.მის წარმოებაში ორი საკვანძო სიტყვაა: დაფარვა და ორთქლი.საგაზაფხულო ჩაის კრეფამდე 20 დღით ადრე უნდა დაიდგას ხარაჩო, დაფარული ლერწმის ფარდებითა და ჩალის ფარდებით, 98%-ზე მეტი დაჩრდილვით.ასევე არის მარტივი საფარები, რომლებიც დაფარულია შავი პლასტმასის მარლით და დაჩრდილვის მაჩვენებელი მხოლოდ 70-85%-ს აღწევს.ექსპერიმენტებმა დაამტკიცა, რომ ჩაის დასაჩრდილად სხვადასხვა მასალისა და ფერის ნივთების გამოყენებას განსხვავებული ეფექტი აქვს.

„დაფარვა და დაჩრდილვა ცვლის გარემო ფაქტორებს, როგორიცაა სინათლის ინტენსივობა, სინათლის ხარისხი და ტემპერატურა, რაც გავლენას ახდენს ჩაის არომატის ხარისხზე.ღია ცის ქვეშ ჩაი არ შეიცავს B-სანტალოლს.დაბალი ხარისხის ალიფატური ნაერთების მაღალი შემცველობის გარდა, სხვა არომატული კომპონენტების შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ჩრდილის ჩაის შემცველობა.დაფარულ მწვანე ჩაის ქლოროფილი და ამინომჟავები მნიშვნელოვნად გაიზარდა.კაროტინოიდები 1,5-ჯერ აღემატებოდა ღია ცის ქვეშ კულტივაციას, ამინომჟავების საერთო რაოდენობა 1,4-ჯერ აღემატებოდა ბუნებრივი სინათლის კულტივაციას, ხოლო ქლოროფილი 1,6-ჯერ აღემატებოდა ბუნებრივი სინათლის კულტივაციას.ამ გზით, მწვანე ჩაი გახეხილი მიერჩაის ფოთლის საფქვავი უკეთესი გემო აქვს.

ჩაის ახალ ფოთლებს კრეფენ და აშრობენ იმავე დღეს, აჩაის ორთქლის მანქანა.კვლევებმა აჩვენა, რომ ორთქლის მომზადების პროცესში, ჩაის ცის-3-ჰექსენოლი, ცის-3-ჰექსენის აცეტატი, ლინალოოლი და სხვა ოქსიდები მნიშვნელოვნად იზრდება, ხოლო A-ionone, B-ionone და სხვა იონონის ნაერთების დიდი რაოდენობა, წინამორბედები. ამ არომატული კომპონენტებიდან არის კაროტინოიდები, რომლებიც ხელს უწყობენ Matcha-ს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს.