Di pêvajoya çêkirina maça de qirkirin gava herî girîng e, û a kevir matcha makîneya çay ji bo çêkirina maça amûrek girîng e.Madeya xav a Matcha celebek perçeyên çayê yên piçûk e ku nehatine gêr kirin.Di hilberîna wê de du peyvên sereke hene: nixumandin û buharkirin.20 roj beriya ku çaya biharê were hilanîn, divê îskeleyek were danîn, bi perdeyên qamîş û perdeyên xîzê, bi rêjeya siya ji %98 zêdetir be, were danîn.Di heman demê de pêlavên sade jî hene, ku bi gaza plastîk a reş têne nixumandin, û rêjeya şidandinê tenê dikare bigihîje 70-85%.Ceribandinan îspat kir ku karanîna tiştên ji materyal û rengên cûda ji bo siyakirina çayê bandorên cûda hene.

"Pêçandin û şidandin faktorên hawîrdorê yên wekî tundiya ronahiyê, qalîteya ronahiyê û germahiyê diguhezîne, bi vî rengî bandorê li avakirina kalîteya bîhnxweşiya çayê dike.Çaya vekirî B-santalol tune.Digel naveroka bilind a pêkhateyên alîfatîkî yên pola nizm, pêkhateyên din ên aroma naverok ji ya çaya siyê pir kêmtir e.Klorofîl û asîdên amînî yên çaya kesk a sergirtî bi girîngî zêde bûn.Karotenoîd 1,5 qat ji çandiniya li hewaya vekirî, hêjmara giştî ya asîdên amînî 1,4 qat ji çandiniya ronahiya xwezayî, û klorofîl jî 1,6 qat ji çandiniya ronahiya xwezayî bû.Bi vî awayî, çaya kesk ji hêla ve tê hûr kirinTea Leaf Grinder xweştir dike.

Pelên çaya teze di heman rojê de têne hildan û hişk kirin, aTea Steaming Machine.Lêkolînan destnîşan kir ku di pêvajoya hilmêjê de, cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, linalool û oksîtên din ên di çayê de bi girîngî zêde dibin, û mîqdarek mezin a A-ionone, B-ionone û pêkhateyên ionone yên din, pêşeng in. ji van pêkhateyên bîhnxweş karotenoîd in, ku beşdarî bîhn û tama taybetî ya Matchayê dibin.